Технология пивоваренного и безалкогольного производств

Автор: Тихомиров В.Г.
Год: 1998
Издательство: КолосС

Рассмотрены технологии солода и пива, безалкогольных напитков. Кратко описаны технологии спирта и ликероводочных изделий. Даны сведения о розливе готовой продукции и ее качестве, об утилизации вторичных сырьевых ресурсов, сокращении потерь сырья и материалов. Описаны практические занятия, в которых предусмотрены технологические расчеты.
Для студентов обучающихся по специальности "Технология бродильных производств и виноделие"


Ссылки на скачивание удалены по просьбе правообладателя