Целлюлоза

Целлюлоза. Состав молекулы. Распространение в природе, применение

Целлюлоза - природный полисахарид. Общая формула ее молекулы (C6H10O5) n. Степень полимеризации целлюлозы намного больше, чем у крахмала, и составляет от 10 000 до 40 000. Макромолекулы целлюлозы линейной формы, нитевидные, поэтому они могут образовывать волокна.

Целлюлоза, или клетчатка - еще более распространенный углевод, чем крахмал. Из нее состоят в основном стенки растительных клеток. Массовая доля целлюлозы в древесине составляет около 60%, в вате и фильтровальной бумаге - 90%.

Целлюлоза - твердая волокнистая вещество, нерастворимое в воде и органических растворителях. Подобно крахмалу, целлюлоза при нагревании с разбавленными кислотами подвергается гидролизу, образуя глюкозу (C6H10O5) n + nH2O → nC6H12O6.

Целлюлоза легко взаимодействует с нитратной кислотой, образуя моно-, ди-и тринитратцелюлозы:

[C6H7O2 (OH) 3] n + 3nHONO2 → [C6H7O2 (ONO2) 3] n + 3nH2O

тринитратцелюлоза

С уксусной кислотой целлюлоза образует эфиры-моно-, ди и триацетатцелюлозы:

[C6H7O2 (OH) 3] n +3 nCH3COOH → [C6H7O2 (OCOCH3) 3] n + 3nH2O.

триацетатцелюлоза

В виде хлопчатника, льна, пеньки целлюлоза идет на изготовление тканей - хлопчатобумажных, льняных. Большие количества ее расходуются на изготовление бумаги. Химически перерабатывая целлюлозу, производят несколько видов искусственного шелка.


Лекция добавлена 28.02.2014 в 13:58:28