Химия субтропических и пищевкусовых продуктов

Автор: Татарченко И.И.
Год: 2003
Издательство: Академия

Приведены сведения о физических и химических свойствах табака, чая и кофе. Показана роль химических компонентов в биохимических и физико-химических процессах переработки сырья.
Рассмотрен химический состав табака, табачного дыма, чайного листа, кофейных зерен.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 270600 «Технология субтропических и пищевкусовых продуктов».


Ссылки на скачивание удалены по просьбе правообладателя